James Martin je populárny šéfkuchár celebrít s celým radom delikates recepty v rukáve. Tu je návod, ako pripraviť jeho slávne jablkové koláče z lístkového cesta.
BBC Food zdieľal nádherný recept na jablkový koláč Jamesa Martina a nazval zmes „ľahkou“.
Je to niečo, čo si pripravíte počas daždivého dňa, keď potrebujete niečo upokojujúce a útulné na zahriatie.
Prípadne ohromte rodinu a priateľov týmto chutným dezertom po nedeľnej pečenej večeri.
Nenechajte sa odradiť množstvom krokov, pretože čas prípravy je len 30 minút.
ČÍTAJ VIAC: Praktický vychytávka na uchovávanie potravín – „vydrží až štyri mesiace“
Odhalil, že cukor demerara je veľmi dôležitou zložkou, pretože dodáva sladkej pochúťke pri varení krásnu textúru a farbu. NEPREHLIADNITE... Fotografia Willa a Kate Taj Mahal vyjadruje „iný romantický príbeh“ [EXKLUZÍVNE] Módny expert hovorí, ako okamžite vyzerať mladšie [EXPERT] Expert na tvárovú jogu zdieľa päťminútovú rutinu na premenu vašej tváre [EXKLUZÍVNE]
Ingrediencie
750 g/1½ lb jabĺk Bramley, ošúpaných, zbavených jadier a nahrubo nakrájaných
50 – 75 g práškového cukru
25 g masla plus extra na vymastenie
Dva x 320 g/11 oz hotové celomaslové pláty lístkového cesta (približne 35 cm x 23 cm/14 palcov x 9 palcov)
250 g prírodného (nefarbeného) marcipánu, nakrájaného na tenké plátky
Dva žĺtky z voľného chovu, zľahka rozšľahané
Dve lyžice cukru demerara
200 g zrazenej smotany na podávanie
ČÍTAJ VIAC: Praktický vychytávka na skladovanie potravín na uchovanie chleba – „vydrží 6-krát dlhšie“
Metóda
1. Predhrejte rúru na 200C/180°C/Gas Six. Zahrejte jablká, 50 g práškového cukru, maslo a tri polievkové lyžice vody v hrnci na strednom ohni. Zmes priveďte do varu, dobre premiešajte, potom prikryte a znížte oheň, kým sa nezvarí. Dusíme tri až päť minút alebo kým jablko nezmäkne.
2. Odstráňte pokrievku a dobre premiešajte pred varením ďalšie dve až tri minúty, alebo kým sa jablko úplne nerozpadne na konzistenciu kaše. Ochutnajte pyré a podľa potreby vmiešajte viac cukru. Pyré stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
3. Plát lístkového cesta po miernom vymastení maslom položte na plech. Plátky marcipánu položte na cesto, pričom nechajte okraj 2 cm/jeden palec po celom obvode.
4. Jablkové pyré rozotrieme na vrstvu marcipánu, potom potrieme okraj pečiva trochou rozšľahaného vajíčka.
5. Druhý plát lístkového cesta preložte pozdĺžne na polovicu, potom cesto opatrne naryžujte od preloženej strany smerom k reznej strane v intervaloch 1 cm/ ½ palca po dĺžke cesta, pričom na reze ponechajte dva cm/jeden palec neporušené. strane pečiva.
6. Rozložte ryhované cesto a položte ho priamo na cesto pokryté jablkami, potom okraje zatlačte prstami, aby sa dva pláty cesta uzavreli.
7. Okraje cesta orežeme a vrch plátku jablka Bramley potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom. Posypte cukrom demerara a pečte v rúre 25-30 minút. Pečivo by malo vykysnúť a byť chrumkavé a zlatohnedé.
8. Pred podávaním mierne vychlaďte a podávajte so zrazenou smotanou.
iframe id='iya-widget-30b7bdef-2029-4b71-8f4a-0c1383300fa5-thingstodotypefooddrink' src='https://www.inyourarea.co.uk/widgets/established/thingstodotype?fixedheight&webexpressnews&thingstodotype=food%20%26%20drink' style='07A470' max. 06:06 min. webkit-border-radius: 3px; border-radius: 3px;' >Samozrejme, milovníci jablkového koláča si môžu tento lahodný dezert vychutnať aj samostatne, ale výborne sa hodí aj s niektorými prílohami.
James povedal divákom: „Tento sladký plátok jablka a marcipánu sa perfektne hodí k zmrzline alebo pudingu.
'Ale dnes mám chuť na trochu zrazenej smotany - a tiež na slušnú porciu. Je sladká, jednoduchá, ale myslím si, že je vynikajúca.'
Nasledujúci
„Klasický americký twist“ Gordona Ramsayho na prípravu slaniny „k dokonalosti“