Jablčný ocot sa vyrába zmiešaním rozdrvených jabĺk s droždím a cukrom a ich kvasením na alkohol. Na výrobu kyseliny octovej sa pridávajú špecifické baktérie známe ako acetobacter. Napriek tomu, že jablčný ocot má najnižší obsah kyseliny octovej zo všetkých druhov octu, verí sa, že táto kyselina zohráva úlohu pri chudnutí. sa porozprávali s doktorkou Deborah Lee, aby zistili, či vám jablčný ocot skutočne pomáha schudnúť alebo nie.
Trendy
Pomáha jablčný ocot pri chudnutí?
Napriek tomu, že väčšina štúdií o jablčnom octe bola vykonaná na zvieratách, niekoľko štúdií ukázalo, že jablčný ocot môže u ľudí pomôcť pri chudnutí.
Napríklad jedna štúdia z roku 2018 náhodne zaradila 39 obéznych jedincov buď do kontrolnej skupiny, alebo do skupiny, ktorá pila 30 ml jablčného octu denne počas 12 týždňov.
Obe skupiny držali diétu s obmedzeným príjmom kalórií, aby sa ubezpečili, že rozdielom je výlučne jablčný ocot.
Skupina, ktorá denne vypila 30 ml jablčného octu, mala väčšiu stratu telesnej hmotnosti - priemerný úbytok hmotnosti bol 4 kg v skupine ACV v porovnaní s 2,3 kg v kontrolnej skupine.
Skupine z jablčného octu sa podarilo znížiť svoj BMI v priemere o 1,5 jednotky v porovnaní s 0,89 v kontrolnej skupine.
K väčšej redukcii obvodu pása došlo u skupiny ACV, ktorej sa podarilo znížiť pás o 5,9 cm v porovnaní so stratou 3,37 cm v kontrolnej skupine.
Ďalšie pozitívne zmeny zahŕňali znížený index viscerálnej adipozity, zníženú chuť do jedla, znížený celkový cholesterol a znížené triglyceridy.
Jablčný ocot na chudnutie: Jablčný ocot vám môže pomôcť schudnúť niekoľko kíl (Obrázok: Getty)
Menej nedávna randomizovaná kontrolovaná štúdia našla podobné výsledky.
Štúdia z roku 2009 prebiehala počas 12 týždňov a 155 obéznych účastníkov (BMI 25-30) bolo rozdelených do troch skupín.
Jedna skupina mala 15 ml ACV denne, druhá 30 ml denne a posledná skupina nemala ocot.
Dávky užívali dvakrát denne- raz pred raňajkami a znova pred večerou- pričom dodržiavali diétu s kontrolovaným príjmom kalórií a viedli si denník o jedle.
Množstvo cvičenia sa zaznamenávalo pomocou krokomera - každá skupina cvičila rovnako a zjedla rovnaké množstvo kalórií.
Do štvrtého týždňa skupiny octu zaznamenali zníženie BMI a pomeru telesného tuku.
Do ôsmeho týždňa videli, že sa im zmenšuje obvod pása, pomer pása bokov a hladiny triglyceridov v krvi.
Počas obdobia štúdie tí, ktorí denne pili ocot, stratili 1 až 2 kg telesnej hmotnosti.
Obe skupiny ACV stratili podobné množstvo viscerálneho a podkožného tuku.
Ako jablčný ocot spaľuje tuky?
Doktor Lee vysvetlil niekoľko konkrétnych účinkov jablčného octu, o ktorých sa predpokladá, že vedú k chudnutiu.
Povedala: „Niekoľko výskumných štúdií na ľuďoch ukázalo, že ACV znižuje chuť do jedla, zlepšuje pocit sýtosti, pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi a zhoršuje ukladanie a ukladanie tukov. & Rdquo;
Doktor Lee uviedol päť fyziologických zmien, ktoré sú dôsledkom každodenného pitia jablčného octu a sú priaznivé pre chudnutie.
Po prvé, ACV spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka - čo vám môže pomôcť schudnúť tým, že sa budete dlhšie cítiť sýti a budete mať chuť na sladké.
Povedala: „Každý deň po jedle sa telu predstaví veľké množstvo glukózy a dôjde k malému prirodzenému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Pri zdravej inzulínovej odpovedi je však táto maximálna hladina glukózy udržiavaná na minime.
ACV spôsobuje, že sa žalúdok vyprázdňuje pomalšie. To znamená, že hladiny glukózy rastú pomalšie, dochádza k malému zníženiu vrcholovej hladiny glukózy v krvi a tiež k malému zníženiu produkcie inzulínu. “
NEPREHLIADNITE ...
[INFORMOVAŤ]
[NÁHĽAD]
[VYSVETLITEĽ]
Doktor Lee tiež poznamenal, že jablčný ocot zvyšuje príjem glukózy do svalových buniek, čo je praktické pri cukrovke 2. typu a chudnutí.
Povedala: „Pri diabete typu 2 sa ukázalo, že ACV stimuluje zvýšené vychytávanie glukózy svalovými bunkami, a tým znižuje plazmatickú glukózu. & Rdquo;
Znižuje tiež hladinu triglyceridov v plazme, čo by podporilo chudnutie.
Doktor Lee uviedol, že jablčný ocot dokonca zabraňuje hromadeniu tukových buniek v pečeňových a svalových bunkách, čo je zdravé pre fungovanie vášho tela a vyzeráte trochu štíhlejšie.
Dodala: „Štúdie ukázali, že jablčný ocot zvyšuje oxidáciu tukových buniek.
& ltdquo; Keď sa kyselina octová metabolizuje v pečeni, výsledkom je produkcia AMP-kinázy, enzýmu, ktorý inhibuje syntézu mastných kyselín a stimuluje oxidáciu (rozklad) mastných kyselín. & rdquo;
Hrá chuť pri chudnutí úlohu?
Niektorí odborníci tvrdia, že nepríjemná chuť alebo vôňa jablčného octu môže spôsobiť zníženie chuti do jedla, ale doktor Lee tvrdí, že to tak nie je.
Dospela k záveru: „Aj keď má ACV výraznú chuť a vo veľkom množstve je nechutná, nie je to dôvod, prečo ACV podporuje chudnutie.
& ldquo; Ako už bolo uvedené, ACV má špecifické vlastnosti, ktoré podporujú trávenie a metabolizmus, podporujú chudnutie a nie priberanie.
Kyselina octová spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka po jedle, čo má za následok mierne nižšie hladiny glukózy v krvi a mierne zníženú inzulínovú odpoveď.
& ldquo; Vysoká hladina glukózy v krvi a vysoká hladina inzulínu sú spojené s obezitou
& ldquo; Pretože sa žalúdok vyprázdňuje pomalšie, cítite sa dlhšie plní, a to pomáha znižovať chuť do jedla. Tiež znižuje vašu chuť do jedla.
& ldquo; ACV tiež priamo inhibuje produkciu a ukladanie tukových buniek a stimuluje odbúravanie tukov. & rdquo;